开元棋牌app-“中国茶”申遗成功！云南德昂族酸茶了解一下？
- 发布时间：2024-09-20
克日，中国报告的“中国传统制茶身手及其相干风俗”经过评审，参加结合国教科文构造人类非物资文明遗产代表作名录。此中，云南省德宏傣族景颇族自治州芒市“德昂族酸茶制造身开元棋盘app下载新版本手”作为子名目当选。
德昂酸茶分食用茶以及饮用茶两种。食用茶普通当菜来食用，是罕见的德昂美食；饮用茶酸涩回甘，其汤色金黄透亮，年份久的茶有橄榄喷鼻、木樨喷鼻、奶喷鼻等喷鼻气。
凡是，德昂人挑选春夏两季制造酸茶，选用云南年夜叶种茶树鲜叶为质料，颠末达成、揉捻、厌氧发酵、舂制等工序加工而成。
此中，厌氧发酵以及别的茶类的有氧发酵体式格局一模一样，厌氧发酵是德昂族酸茶加工的关头工序，也是构成酸茶质量特点的紧张关键。食用茶普通发酵约2个月，饮用茶则须发酵4到9个月。
酸茶正在德昂族人的糊口中盘踞了十分紧张的位置，与德昂族人的社会糊口有十分严密的联络。
（编纂 李闯）
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