- 发布时间：2024-07-06
4月9日，“老乡鸡”民间微博公布《老乡鸡外部陈述七连曝——第六弹 餐厅菜品分类至公开》称，老乡鸡餐厅将公示一切正餐菜品的加工体式格局分类，并以色彩作为辨别。绿色为餐厅现做，黄色是半预制，白色是复热预制。但愿花费者能谨慎挑选。
4月8日，老乡鸡官网公布《老乡鸡致花费者的食物平安地下信》，将677页共20万字的《老乡鸡菜品溯源陈述》（如下简称《陈述》）原文向社会片面地下。
《陈述》表现，2024年3月，老乡鸡餐厅正在售菜品包括正餐菜品、早饭、主食、饮品、炸品。因为正餐菜品触及到的处置、加工工艺更加庞大多样，因而，公司将正餐菜品的消费加工品级分为：餐厅现做、半预制、复热预制3年夜类。2024年3月，老乡鸡餐厅正在售正餐菜品119个，此中餐厅现做84个，占比70.6%；半预制33个，占比27.7%；复热预制2个，占比1.7%。
据《陈述》引见，餐厅现做指质料未颠末任何加工或者正在自有地方厨房/供给商处停止洗濯、切配、滚揉等，经冷链物流，正在餐厅现场烹调制造的菜品。
半预开元真人官网下载app制指质料正在工场（自有地方厨房/供给商）处漂烫（达成）、过油、卤制、炖烧等工序预制成半废品，经冷链物流，正在餐厅现场烹调的菜品。
复热预制指质料正在自有地方厨房处烧制成熟品，经冷链物流，正在餐厅复热的菜品。
“老乡鸡”民间微博也对于相干观点停止理解释：“餐厅现做指食材完整是生的，以及正在家做菜简直同样，都是正在餐厅现做的；半预制指颠末开端加工，食材半熟，冷链到餐厅现场做的；复热预制指正在地方厨房做熟，冷链到餐厅，现场加热出品。”
自《老乡鸡致花费者的食物平安地下信》公布后，“老乡鸡餐厅公示菜品加工品级”“老乡鸡公示半预制以及复热预制标识”“老乡鸡地下供给商信息象征着甚么”等话题激发网友存眷评论辩论，多个话题登上微博热搜。有网友宣布观念以为“只需标识是真正的，餐厅的这类做法该当鼓舞”“这类地下通明的体式格局让大师吃患上放心”“但愿把这类体式格局推行起来”“预制菜提早奉告表现了餐厅抵消费者权柄的恭敬”。
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