- 发布时间：2024-09-06
酿醋人在任务。 李玲 摄
中新网长治4月14日电 题：山西上党平易近营企业转型记：从“煤海”入“醋乡”
作者 李庭耀 李玲
“这两年，跟着把河南安阳、新乡的市场翻开，咱们发卖额逐渐回升。客岁发卖额是400多万元，往年第一季度发卖额曾经打破100万元，估计比客岁更好。”走进山西长治上党区荫城铁府陈醋包卸车间，酿醋人正在一条条流水线上繁忙，从灌装到贴标，再到验码、包装。
若何从运营一家以洗煤储煤为主业的企业，进入到食物加工范畴？琚耀伟用十多少年工夫做出答复。
2011年，处置洗煤储煤多年的琚耀伟看法到煤炭行业会逐步面对资本干涸、产能产值走高等成绩，“能够便是多少十年后的事”。因而他萌发了跨界转型的设法主意。
琚耀伟是上党区荫城镇年夜峪村落人，这里的村落平易近有酿醋的传统。颠末调查调研，他发明村落里的小型醋厂因为资金、经营等方面的短板，不断不做年夜。2015年，他决议投资建立醋厂，传承担地纯手工酿醋工艺。
“煤炭是公开资本，挖进去做好洗选分类就可以卖钱。但酿醋纷歧样，不咱们设想的那末复杂。”一开端，琚耀伟只是把村落里有酿醋经历的白叟构造成一支消费团队，一下酿了140缸醋，工夫一长发明全发霉了。
“事先纯真觉得，有老一辈人的传统技术就够了。没想到一下消费这么多醋，却堕落了。酸度不敷，就不克不及使醋持久保管。”回想起事先的状况，琚耀伟仍止没有住点头。
除传统技术，还要有迷信的技能与办法。琚耀伟约请山西年夜学的传授停止业余培训以及技能指点，加之消费团队的测验考试与磨合，滋味醇喷鼻的手工陈醋终究消费进去。
走进陈醋发酵车间，醋喷鼻裹挟着淡淡酒喷鼻扑鼻而来。蒸汽升腾，酿醋人告急有序地繁忙着。“咱们的醋采纳干料发酵，这便是发酵关键。”琚耀伟引见。
2015年，琚耀伟决议投资建立醋厂，传承担地纯手工酿醋工艺。 李玲 摄会“做”还要会“卖”。花费者重视产物质量，市场异样看营销。“一开端，咱们连怎样订价，一斤醋卖几多钱都没有晓得。定了赔、赔了再定。”琚耀伟以为，山西名醋浩繁，本人的醋仅好喝其实不够，还患上让花费者记着。
为此，他投入多少十万元请来计划团队，断定品牌称号，计划LOGO，注册牌号，并外聘营销职员。年发卖额从一开端的100万元，到往常翻了两番。
除曾经具有的陈醋尝试室，琚耀伟还方案建立醋文明展现园。他说：“与‘千年铁府’荫城镇的文明游览相分离，经过工艺展现、摄生体验、文明建立等，让更多游人理解咱们，进而动员产物发卖，推进财产开展。”(完)
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